Bosanski lonac

Sastojci

 8 osoba

  • Glavni sastojci
  • 1 kg miješanog mesa (junetina, svinjetina, jagnjetina)
  • 2 dl ulja (može i mast ko voli)
  • 1 velika glavica luka
  • 5 češnjeva češnjaka
  • 700 gr krompira rezanog na krupnije kocke
  • 200 gr mrkve krupno rezane na kolutove
  • 100 gr zeleni (peršun, paštrnjak, celer) sitno sjeckano
  • 100 gr kupusa grubo rezanog
  • 100 gr paprike svježe (žuta, zelena, crvena)
  • 100 gr graška
  • 100 gr mahuna
  • 100 gr bamje (suhu prije prokuhati, a svježu ili smrznutu direktno u lonac)
  • 100 gr paradajza ili nekoliko komada sitnog
  • pola dl octa bijeloga(može i bez njega ako ne volite kiselu čorbu)
  • 2 dl vina
  • 1,5 l vruće vode
  • nešto soli i papra

Priprema

  1. 1.Meso izrezano na kocke propržiti na ulju ili masti, kako ko voli. I kod mesa prepuštam izbor. Neki ne vole svinjetinu, a bosanski lonac je za sve narode, zato se i zove tako.
  2. 2.Na meso dodati luk i jedan i drugi i još kratko pržiti da meso dobije lijepu smećkastu boju.
  3. 3.U dublji sud (najbolje zemljani lonac, ali može i veća šerpa ili duboka tepsija sa poklopcem) redati naizmjenično meso i povrće.
  4. 4.Naliti vinom, vodom i usuti ocat.
  5. 5.Zemljani lonac povezati pergamenom, a ako se radi o drugoj posudi pokriti folijom i staviti na tepsiju radi mogućeg curenja u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva, te pustiti da lagano vri oko 3-4 sata.
  6. 6.Povremeno malko protresti sud.

Posluživanje

Tako skuhano jelo zadrži svo bogatstvo okusa, naročito ako je korišten zemljani lonac, što je dnanas teško naći kvalitetno da bi izdržalo taj proces. Svejedno i u najmodernijoj varijanti prija.

Više:  PROCURILA NAJVEĆA VOJNA TAJNA: Recept za pravi, pravcati vojnički grah!

You may also like

By 
error: Spectatorblog !!